|
|
Hongaarse Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 uien (fijngehakt)
-boter ; zout en peper; paprikapoeder; tijm;
laurier;peterselie
-wortel
-witte wijn
-bloem
-50 g gerookt spek (fijn en zeer klein gesneden)
-3 dl melk
-room
-
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-verhit 35 g boter en fruit 1 ui en het spek
-voeg 35 g bloem toe, iets tijm, een stukje wortel,peterselie, peperkorrels en een half blaadje laurier
-steeds roeren en laten fruiten tot de ui en de bloem bruin zien
-voeg dan de warme melk erbij, blijven roeren en het vuur op zijn zachtst zetten en nog 5 min laten koken
-zeef de massa en terug in de pan doen
-drijft er vet boven, moet dit worden verwijdert!!!
-ondertussen in een andere pan de tweede ui fruiten in de boter doe er wat paprikapoeder en zout bij
-even roerend op het vuur laten en blussen met de witte wijn
-voeg nog wat kruiden bij (niet te veel tijm en laurier)
-na 10 min dit pannetje zeven en bij de andere saus gieten; goed mengen en op het laatst de room erdoor roeren
|
|
|